Charla: "Demostración de control de parámetros de vinificación"
Esta charla, organizada por el Ayuntamiento de Santa Úrsula en colaboración con la Mancomunidad del Nordeste, trata de dar a conocer los parámetros necesarios para la obtención de un vino de calidad, tan importantes como:
Los grados, pH y acidez total óptimos para la fecha de vendimia para la uva blanca y tinta.
El sulfuroso necesario para añadir en el momento de la vendimia.
La acidez volátil, el sulfuroso libre y total, el grado alcohólico, azúcares residuales, pH y acidez total en vinos.
